Ensalada light de aguacate y pollo

Generalmente, no se tiene buen concepto del aguacate en las dietas. Es que se trata de un vegetal con ciertas cantidades de grasas y calorías. 

Pero sus lípidos son de buena calidad y, si no se abusa de él, puede formar parte de cualquier receta light sin ningún tipo de problemas. 

De hecho, esta ensalada light de aguacate y pollo es tan completa que tranquilamente puede ser un plato único. No tienes más que seguir la receta para ver que puedes disfrutar de este noble vegetal de una forma saludable.

Ingredientes:

• Un aguacate pequeño
• Un filete de pechuga de pollo pequeño, sin grasa ni piel
• Un tomate
• Media cebolla morada
• Cilantro o perejil picado
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

Calienta bien la plancha y asa el filete de pechuga de un lado y otro con un poco de sal. Luego, cuando esté dorado y cocido, córtalo en cubos y reserva. Mientras tanto, corta el tomate y el aguacate en cubos, haciendo lo propio con la cebolla en pluma.

Coloca los ingredientes en un recipiente, aliña con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón. Termina esta deliciosa ensalada light de aguacate y pollo con un poco de perejil picado. Una auténtica delicia para cualquier época del año.